传记

温斯顿·J·克雷格是位于贝里恩斯普林斯的bet365中文大学营养学教授和营养学实习项目主任, 密歇根, 他从1987年开始在哪里教授健康和营养课程. 克雷格博士在布里斯班的昆士兰大学获得有机化学(萜类化学领域)博士学位, 澳大利亚洛马林达大学公共卫生营养学硕士学位, 加州. 他是一名注册营养师，并持有美国营养学院会员资格, 美国营养科学学会, 美国饮食协会和Sigma Xi.                            

在bet365中文大学任职之前，他是洛马林达大学的教员, 加州和马萨诸塞大学阿默斯特分校. 他在学术期刊上发表了20篇文章，在健康出版物上发表了225多篇营养文章. 他是《bet365中文》杂志的定期撰稿人，并为各种营养书籍撰写了七个章节. Books he has authored include Nutrition and 健康: A Vegetarian Way to Better Health; The Use and 安全 of Commonly Used Herbs and Herbal Teas; Eating for Good Health; Maintaining a Healthy Lifestyle; and Herbs for Your Health.  2009年，他参与撰写了美国饮食协会关于素食的立场文件.

他的研究兴趣包括植物化学物质促进健康的特性, 植物性饮食在预防慢性疾病中的作用, 以及草药和香料的防病特性. 他的爱好包括野生动物和野花摄影、旅行、徒步旅行、观鸟和背包旅行.

目前的研究或专业活动

素食的营养问题和健康影响.
Nutrition in Clinical Practice 2010; 25 (6): 613-620
克雷格,WJ

美国饮食协会的立场:素食
Journal of the American Dietetic Association 2009; 1266-1282.
克雷格,WJ和mangel, AR.